Dimri pa turshi, në popullin tonë është pothuajse i paimagjinueshëm. Amivsat fillojne pergatitjet qe me pare qe sezoni t’i gjeje te pergatitur. Ketu keni receten e speceve turshi me hudher dhe vaj.
Përbërësit
10 kg speca
2 L ujë
0.5 L vaj
0.5 L uthull
300 gr kripë
1 filxhan sheqer
10 thelbë hudhër
10 karotë
2 tuba majdanoz
Hapat
Specat i pastrojmë, i mbushim me nga një lugë çaji krip, i radhisim në tepsi dhe i fusim në furrë të nxehtë 10 – 15 min.
Pastaj i nxjerim nga furra , i derdhim nga tepsia në enë të thellë, i shtypim me pjatë dhe e mbyllim enën me kapak. Ky veprim përseritet deri sa i vendosim të gjithë specat në enën perkatëse.
Pastaj në një tenxhere i vlojmë 2 litra ujë, kripën ,vajin, uthullën dhe sheqerin, kështuqë lëngun (presollin) ta kemi të gatshëm për specat.
Specat i nxjerim nga ena e thellë dhe i vendosim në kavanozë të sterilizuar duke i shtuar karrota të grira, disa thelba hudhër dhe majdanoz.
Kohë pas kohe ua hedhim nga një filgjan nga presolli i vluar. Kavanozët e mbushur me speca, i mbyllim mirë me kapakë, i mbulojmë me mbulesë të ngrohtë dhe ashtu të mbyllura i lëmë për 24 orë
