Japrak me gjethe rrushi është një pjate shumë e shijshme dhe ideale për këtë periudhë të vitit. Japrakët mund ti gatuajmë edhe me gjethe lakrash të ndryshme, por shija e tyre e veçantë është të gatuhen me gjethet e njoma të hardhisë së rrushit.
Por mos harroni 3 erëzat si me poshtë gjatë përgatitjes që të ndjeni lezetin e vertete te kesaj recete.
Përbërësit
Udhëzimet
- Filloni duke pastruar gjithë perimet, lakrat, qepët dhe gjethet e rrushit.
- Prisni qepët e njoma dhe skuqini me vaj ulliri deri sa të zbuten e të ndryshojnë ngjyrë (rreth 10-15 minuta).
- Ndërkohe prisni gjithë perimet dhe lakrat e egra, përvec erëzave shtojini të skuqen tek qepa.
- Skuqini për pak minuta, deri sa të humbasin volumin dhe të kenë përthithur shumicën e lëngjeve qe krijohen gjatë gatimit, në momentin e parë që i hedhim në tenxhere.
- Ndërkohë që masa po gatuhet vendosni ujë të nxehet deri në vlim në një tënxhere të madhe. Shtoni atje gjethet e rrushit dhe lërini për rreth 1-2 minuta, deri sa të zbutën pak dhe të ndryshojnë ngjyrë nga jeshile e celët në jeshile e errët. Pas kësaj hiqini nga uji i nxehtë, vendosini në një pjatë dhe lërini të ftohen pak.
- Ndërkohe, shtoni orizin tek përzierja e qepëve dhe trazojeni mirë.
- Shtoni erëzat e prera imët, kripë, piper, hudhrën pluhur dhe vajin e ullirit dhe përziejeni masën sërish.
- Tani filloni të përgatisni tenxheren ku do të gatuhen japrakët duke shtuar disa gjethe në fund të saj.
- Me kujdes merrini gjethet një e nga një, bëni kujdes ti vendosni me pjesën e shkëlqyer gjithmonë poshtë, shtoni mbushje në mes, e palosini në formë kubike ose cilindrike dhe vendosini në tenxhere ngjitur me njëra tjetrën. Pasi të mbaroni me shtresën e parë të japrakëve filloni me të dytën.
- Përgatisni aq japrak sa t’iu dalë mbushja.
- Në fund shtoni 1 gotë ujë të nxehtë, vendosini një pjatë të rëndë sipër në mënyrë që japrakët të mos hapen gjatë zierjes.
- Lërini të gatuhen në zjarr mesatar deri sa ta kenë thithur gjithë ujin.
- Ju beftë mirë!
