Anastas Kristofori lindi ne fshatin Vuno, Vlore, më 28 nëntor 1943. Ai do të festonte ditëlindjen e 79, por aktori u shua në muajin shkurt të këtij viti.
Anastas Kristofori cili spikati dhe do të mbahet mend eshe për shumë breza me rolin e “Perikliut” në komedinë “Pallati 176”.
Pas mbarimit të studimeve në Institutin e Lartë të Arteve (Akademia e Arteve) në vitin 1970, filloi punën me Trupën Profesioniste të Teatrit Popullor (Teatri Kombëtar) në vitin 1971. Të shumtë do të ishin interpretimet e tij në skenën e këtij teatri.
Këtu mund të përmendim rolin e zotit Dëllfi në dramën “Arturo Ui” të Bertold Brehtit, roli i sekretarit të prefektit në dramën “Prefekti” e Besim Levonjës, rolin e Apostolit në dramën “Komunistët” e Ruzhdi Pulahës, rolin e Perikliut në komedinë “Pallati 176” e Adelina Balashit, e shumë të tjera.
Roli i tij më i fundit do të jetë në vitin 2009 në teledramën “Burgjet plot, liria në derë”. Në kinematografi roli i tij i parë ishte ai i Stavrit në vitin 1976, ekonomatit të Strehës Vorfnore në filmin “Lulëkuqet mbi mure”.
Më tej do të vazhdonin edhe role të tjera si p.sh.: roli i Ndoc Markut në filmin “Besa e kuqe” në vitin 1982, rolin e Antonios, Kuestorit të Tiranës në filmin “Vendimi” në vitin 1984, rolin e Mavrojanis në filmin “Misioni përtej detit” në vitin 1988 etj.
Roli i tij më i fundit ishte roli i Perikliut në kinodramën “Po vjen Ai” në vitin 1998, një vazhdim televiziv i komedisë së njohur “Pallati 176” i Adelina Balashit.
Për meritat e tij artistike Anastas Kristofori është vlerësuar me titullin e lartë “Artist i Merituar”.
Disa nga pjesët teatrale ku ka interpretuar janë:
“Viti 61”
“Toka jonë”
“Prefekti”
“Pallati 176” – (1985)
“Një dimër i shkurtër”
“Komunistët”
“Familja e peshkatarit”
“Duke gdhirë viti ’45”
“Shënomeni dhe mua”
“Nën dritat e skenës”
“Shkallët”
“Gjenerali i ushtrisë së vdekur”
“Bashkë me agimin”
“Arturo Ui”
“Stinë e mërzitshme në Olimp”
“Rreshajet”
“Burgjet plot, liria në derë”
“Darka e gabuar”
